カンティーヌロゼット渡邊先生のレシピです。
生姜がアクセントになり、さわやかな味わい。
辛さはお好みで調整してください。
<とんがらし酢>
中華風スパイシーピクルス
材料（4人分）
キュウリ 2本
にんじん 半分（５０ｇ）
生姜 ひとかけ（２０ｇ）
(漬けだれ)
淡口醤油 大さじ２
砂糖 大さじ１
とんがらし酢 大さじ１
塩 少々
ごま油 大さじ２
作り方
キュウリは皮に縦に数本縞状に皮を剥く。
すりこぎなどで軽くたたいて
2センチ厚くらいに輪切りにする。
にんじんは千切りにして、軽く塩、
油（分量外）を振りかけてラップをして
レンジにかけてしなっとさせる。
（600w20秒程度）
生姜は千切りにして水にさらす。
漬けだれの材料を合わせる。
ボウルに①の材料を入れ②を合わせて
１時間以上置いてお召し上がりください。
