カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。
甘味、酸味、そして生姜の良い風味の生姜梅酢で生姜焼きを作ると、驚くほど簡単にとてもおいしい 生姜焼きが出来上がります。
〇材料（2.人分）
生姜焼き用豚肉（3，4 ミリ厚さのもの長ければ半分に切る） ２００ｇ 小麦粉 大さじ２ 玉ねぎ（5 ミリ幅くらいのうすぎり） １／6 個 ごま油 大さじ１．５
〇たれ
生姜梅酢 大さじ２
醤油 大さじ１．５
酒 大さじ１
トマトケチャップ 大さじ１
いりごま 大さじ１～
ネギ小口切り 適量
〇作り方
１．生姜焼き用豚肉はほんの軽く塩をして小麦粉をはたいておく。生姜梅酢～酒までを合わせて おく。
２．フライパンにごま油大さじ半分を熱して軽く透明感が出るくらいまで玉ねぎを炒める→取り 出しておく
３．同じフライパンに残りのごま油を入れ、豚肉を両面焼く。→取り出しておく ４．フライパンをさっと拭き、トマトケチャップを入れて火にかける、ぐつぐつといい、少し焦 げ目がつきそうになれば⓵で合わせたたれを入れてさらに温める。
５．たれが沸騰してきたら火を弱め⓵の肉を入れてよくからめる。いりごまも混ぜ込む ６．ネギの小口切りを乗せて完成。
