カンティーヌロゼット 渡邉敦子先生のレシピです。
生姜梅酢とシナモンを合わせ、それに葛でとろみをつけた、冬の身体を芯から温めるﾄﾞﾘﾝｸです。 お好みですが、リンゴのすりおろしも入れてみてください。まるで“飲むアップルパイ”のようです よ。ふぅふうと吹きながらゆっくりと味わってみてくださいね。
〇材料（1 人分）
水 １８０ｃｃ
本葛粉 大さじ半分～（とろみはお好みで）
（なければ片栗粉でも）
生姜梅酢 大さじ２～３
シナモンパウダー 2，3 振り（またはスティック半本）
リンゴすりおろし 大さじ１～２
〇作り方
１．小鍋に水と葛粉を入れて火にかける前にヘラでよく混ぜ、完全に溶かす
２．中火にかけ、絶えず底から混ぜ続ける
３．白濁していた液が透明になり、とろみがついてきたら弱火にし、リンゴのすりおろしも入 れ、さらに 1 分程度練るように混ぜる。（これで粉っぽさが消え、透明感が増す）
４．火を止め、生姜梅酢シロップとシナモンをを加え、手早く混ぜ合わせる。
