カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。
白和えを季節のフルーツと生姜梅酢でモダンに昇華させました。
お食事の合間の小さなお楽しみにも。
シャンパンにも合うアペタイザーにもなる軽やかな一品です。
〇材料（アペタイザーとして 2.3 人分）
絹ごし豆腐 １００ｇ（水切り後）
はちみつ 小さじ１
生姜梅酢 大さじ１
お好みのフルーツ 適量
〇作り方
１．絹ごし豆腐 1３０ｇ程度に重しをして水切りし、100ｇにして、ざるなどで濾す ２．⓵にはちみつ、生姜梅酢を混ぜて衣を作る
３．お好みのフルーツを食べやすく小さく切り、②で和える
（写真ではイチゴ、キーウィ、ぶどうを入れています。柿や無花果などがある季節にはそれらも おすすめです。）
お好みでブラックペッパーをすこしかけたり、タイムの葉っぱを乗せるのもおすすめです
