カンティーヌロゼット
渡邊敦子先生のレシピです！
万願寺唐辛子とこんにゃくのめんつゆ煮
おいしい麺つゆで、とてもお手軽に
煮物が完成します。
色のきれいな近江こんにゃくを
使いましたが、普通のこんにゃくでも
もちろん！おいしくできます。
夏はぜひ冷たく冷やしてお召し上がりください。
- 材料（作りやすい量）
万願寺唐辛子 ７０ｇ（3本）
（しし唐でもオッケイ）
こんにゃく １５０ｇ（半パック程度）
水 １００ｃ
めんつゆ 大さじ４
かつおぶし 適量
- 作り方
１．万願寺とうがらしは縦半分に切り、
種を除いてさらに長さを3等分くらいに切る。
（しし唐も同様種を取り除いて
さらに長さを半分くらいに切る。）
２．こんにゃくは水から湯がき、
沸騰したら1分ほど火にかけて臭みを抜く。
（大さじ半分程度の砂糖でもんで
よく洗っても臭みをとれます。）
３．鍋に１，2、水、めんつゆを入れ、
落とし蓋をして火にかけ、10分ほど
煮汁がなくなるまで炊く。
４．食べる前に花かつおを振りかけてどうぞ。
