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鱈と白ネギの生姜梅酢蒸し（生姜梅酢）
2026年4月18日 生姜梅酢
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。 淡泊な鱈を、たっぷりの白ネギと共に蒸し上げます。味の決め手は生姜のあたたかな刺激と梅のかぐわし い酸の生姜梅酢。フライパンで蒸すレシピにしていますがレンジでも簡単に出来上 …
生姜梅酢寒天（生姜梅酢）
2026年4月18日 生姜梅酢
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。 生姜梅酢の生姜の熱と梅の涼を寒天で固めて琥珀色の養生菓子を作りました。 口の中でほどける瞬間に広がる香りがさわやかです。夏でも冬でもおいしくいただけます。 アイスク …
生姜バスクﾁｰｽﾞｹｰｷ（生姜梅酢）
2026年4月18日 生姜梅酢
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。 スペインバスク地方の、力強く濃厚なチーズケーキ。その重厚なコクに敢えて 生姜梅酢 の清涼感を合 わせてみました。チーズの甘美な余韻を生姜の切れと梅のさわやかな酸味が鮮やかに …
きゅうりのざく（かけてぽんぽん）
2025年5月15日 かけてぽんぽん
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生考案レシピ 瓜系のお野菜を使って歯ごたえを楽しむお料理を “ざく”と言います。いただくときに“ざくっ！ざくっ！”と音がすることからつけられた名前です。ですのでしっかり水切りをして“ざく …
えび春巻き（かけてぽんぽん）
2025年5月15日 かけてぽんぽん
カンティーヌロゼット 渡邊敦子先生考案。 えびをたたいて粘りをだし、はんぺんと合わせて優しいお味の春巻きに仕上げました。 このお料理はバジルがとても良い仕事をします。和の味わいの中に少しイタリアが見える。そんな楽しい一品 …
