カンティーヌロゼット渡邊先生のレシピです。
生姜がアクセントになり、さわやかな味わい。
辛さはお好みで調整してください。
<とんがらし酢>
中華風スパイシーピクルス
材料(4人分)
キュウリ 2本
にんじん 半分(50g)
生姜 ひとかけ(20g)
(漬けだれ)
淡口醤油 大さじ2
砂糖 大さじ1
とんがらし酢 大さじ1
塩 少々
ごま油 大さじ2
作り方
キュウリは皮に縦に数本縞状に皮を剥く。
すりこぎなどで軽くたたいて
2センチ厚くらいに輪切りにする。
にんじんは千切りにして、軽く塩、
油(分量外)を振りかけてラップをして
レンジにかけてしなっとさせる。
(600w20秒程度)
生姜は千切りにして水にさらす。
漬けだれの材料を合わせる。
ボウルに①の材料を入れ②を合わせて
1時間以上置いてお召し上がりください。