カンティーヌロゼット渡邊先生のレシピです。
暑い夏にぴったりのさわやかな辛いスープです。
辛さはお好みで調整してください。

 

<とんがらし酢>

スパイシーガスパチョ

 

  • 材料(4人分)
    トマトジュース     400cc
    キュウリ        半分(30g)
    パン(あればバゲット) 20g(ひとかけら)
    にんにく        半かけ
    とんがらし酢      30~40g
    オリーブオイル     40g
    砂糖          小さじ1
    塩           少々

 

  • 作り方

 1.キュウリはつぶしやすい
   大きさに乱切りしておく。
  (浮き実に少し残す)

 2.にんにくは耐熱の容器に置いて
   軽くレンジにかけておく(600w20秒くらい)

 3.上記のすべての材料をミキサーに混ぜ、
   パンが柔らかくなるまで置いたら
   ミキサーのスイッチを入れてつぶす。

 4.器に注いで浮き実にキュウリを浮かべ
   オリーブオイル(分量外)を少し垂らし、
   胡椒少々(分量外)かけていただく。