カンティーヌロゼット渡邊先生のレシピです。
おうちにある材料で、簡単にタイ料理の
タッパイが作れます。
とってもおいしいので是非ご家庭でお作り下さい!
うどんでパッタイ
材料(4人分)
うどん 4玉
むきえび 12尾
にら 1束
卵 2個
厚揚げ 8センチ×8センチ 1個程度
●焼きだれ
砂糖 大さじ3
ナンプラー 小さじ2
オイスターソース 大さじ2
醤油 小さじ2
とんがらし酢 大さじ2
にんにくすりおろし 小さじ2
塩、胡椒 適量
パクチー 適量
作り方
1.焼きだれの材料を大き目のボウルに
合わせておく
2.むきえびは背ワタを取り、
軽く塩とお酒を振りかけて10分程度
置いておく。
水気を切って1センチくらいに切っておく。
にらは3㎝くらいに切りそろえておく。
厚揚げは1センチ角くらいに切っておく。
3.うどんをゆがいて流水で洗い、
よく水気を切って1のボウルに入れて
たれとよく絡めておく。
4,フライパンに油を入れて(分量外)熱し、
卵を溶きいれて炒り卵を作り
取り出しておく。
空いたフライパンに油を足し、むきえび、
厚揚げを炒め、火が通ったら③の
うどんを入れてさらに焼く。
5.③に炒り卵を戻し入れ、にらを加えたら
火を止めてよく混ぜて完成。塩、胡椒で味を調える
お好みでパクチーを添える。
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