夏野菜の焼きびたし

夏野菜の焼きびたし

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ぽん酢のレシピの中で一番シンプルで簡単なレシピです。ぽん酢と麺つゆと豆板醤を合わせたものに、食べやすい大きさに切った野菜をせっせと焼いて熱いうちにバットに並べていくだけです。
味が染み込んだら食べごろなので、冷やして食べたらビールのあてにも最高です。玉ねぎやナス、ズッキーニなどがオススメです。しいたけやエリンギも美味しかったので、ぜひお試し下さい。

(材料)
旬の夏野菜をお好きなだけ!
ナス、トマト、ズッキーニ、玉ねぎ、万願寺唐辛子など

孝太郎のぽん酢50~100ml

孝太郎の麺つゆ50~100ml

豆板醤小さじ1/2~1お好みで

(作り方)
野菜は洗ってそれぞれ食べやすい大きさに切る。

ナスは水につけて灰汁をぬく。

ぽん酢と麺つゆは同量を合わせ、豆板醤を加えてお好みの辛さに調整してたれを作り、バットなどに流し込む。

フライパンにオリーブオイルを入れ、それぞれ順番に野菜を焼いていき、熱いうちにバットに並べながら浸していく。

荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やし、たれが野菜に浸み込んだら完成!

 

*暑い夏に、冷たくピリッと辛い夏野菜の焼き浸しはいかがでしょう。