ポークケチャップ
息子の大好物、それはポークケチャップ(笑)
とんかつよりも断然ポークケチャップが好きらしいので、よく作ります。柔らかく仕上げたいので、筋切りした豚肉を包丁の背で叩き、塩コショウして米酢を馴染ませます。時間がある時は前日から漬け込んでおくと、さらに柔らかくなります。焼くときは必ず常温にしてから焼くことを忘れずに。
(材料)
豚肉ステーキ用3枚
下味用の塩胡椒少々と米酢大さじ1
ケチャップ大さじ5
ウスターソース大さじ2
米酢大さじ1
水大さじ2
焼く前に振る小麦粉大さじ1程度
(作り方)
豚肉は筋を切り、包丁の背で叩き、塩胡椒と米酢で下味をつけ、常温で15分以上馴染ませる。(前日から下味を付け、冷蔵庫で馴染ませるとさらに柔らかさUP！)
材料のケチャップから水までをすべて混ぜておく。
焼く前に豚肉に軽く小麦粉を振り、フライパンで両面を色よく焼く。
ケチャップソースを流し入れ、豚肉に絡めて出来上がり！
