カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです！
くせになる！京風スパイシー冷やしうどん
材料（２皿分）
うどん 2玉（１６０グラム程度）
青梗菜 4～6枚
豚肉しゃぶしゃぶ用薄切り肉 4枚
プチトマト 4個
ねぎ小口切り 適量
すりごま 適量
●うどんだし
孝太郎の京風麺つゆ 大さじ４
孝太郎のごまだれ 大さじ６
豆板醤 小さじ１
豆乳 １００ｃｃ
にんにくすりおろし 小さじ１
孝太郎のとんがらし酢 小さじ1～
作り方
１．鍋に湯を沸かしてうどんをゆがく。好みの固さになったらざるに上げて水でよく冷やしておく。
２．青梗菜は少ししなっとなる程度に熱湯でゆがき、ざるに上げる。続いて豚肉を湯にくぐらせて火を通す。（しゃぶしゃぶにする。 ①でうどんをゆがいた湯を使っても良いです。）プチトマトは食べやすい大きさに切る。
３．うどんだしの材料を合わせる。
４．器にうどんを盛り、うどんだしをそそいで、青梗菜、豚肉、トマトをトッピング。
すりごま、とんがらし酢をお好み量かけてどうぞ。
