いちご酢のトリュフチョコレート
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです！
酒粕を使ってほんのり日本酒とイチゴの香りのする生チョコを作ってみました。
大人のデザートです。
材料（10個分程度）
酒粕（練り粕のほうが扱いやすい）５０ｇ
いちご酢 ２５ｇ
バター １２ｇ
ナッツ類（好きなものを砕いて） 10ｇ程度
レーズンなどドライフルーツ 20ｇ程度
(作り方)
１．酒粕といちご酢を合わせて耐熱容器に入れ、柔らかくなったらラップをせずに600wのレンジで1分温め、 酒粕とイチゴ酢、ココアパウダーをよく混ぜる。再度1分ほどレンジにかける。
２．①が熱いうちにバターを入れ、バターがとけたらレーズン、ナッツ類を混ぜ入れ、小さめのバッドにオーブンペーパーなどを敷いた上に1センチ厚くらいの板状に成型して冷蔵庫で冷やして固める。
３．②が固まったら10等分くらいに丸めてココアパウダーを振りかける。
※市販されている酒粕は水分量がまちまちですので硬すぎたらいちご酢を足して柔らかくしてください。
※柔らか過ぎたらレンジに長い目にかけて形づくり易い硬さにしてください。
