カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。
生姜梅酢の生姜の熱と梅の涼を寒天で固めて琥珀色の養生菓子を作りました。
口の中でほどける瞬間に広がる香りがさわやかです。夏でも冬でもおいしくいただけます。 アイスクリームやあんこ添えてあんみつにして、さらに生姜梅酢をかけてお召し上がりになるのも おすすめです。
〇材料（作りやすい量）
粉寒天 ４ｇ（小さじ 1 強）
水 ４００ｃｃ
生姜梅酢 １００ｃｃ程度
〇作り方
１．小鍋に水と粉寒天を入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、ヘラで混ぜながら２分程度叱 り沸騰させ、粉寒天を完全に溶かす。
２．火を止めて生姜梅酢を加えてよく混ぜる。
３，水でさっと濡らした型（バッドやタッパー）に流し入れる。
４．粗熱が取れたら冷蔵庫に入れて 1 時間ほど冷やし固める。
５．型から取り出し、お好みの大きさに切り分ける
