カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。
湯豆腐のたれと孝太郎酢の柚子ポン酢を合わせたら、柚子風味のお魚のおいしいつけたれができます。
今回は生鮭をつけていますが、ほかにもいろいろなお魚で試してみてくださいね。
材料（4人分）
生鮭切り身 4切れ
つけたれ
湯豆腐のたれ 大さじ４
水 大さじ３
柚子ポン酢 大さじ１
砂糖 小さじ２
●作り方
１．生鮭切り身はさっと水で洗ってよく拭き、ほんの軽く振り塩をしておく。しばらく置いて水気が
出てきたらキッチンペーパーでぬぐっておく。（これでお魚の臭みが抜けます。）
２．つけだれを合わせ、①を漬けこむ。上からキッチンペーパーをのせ、身全体がたれに覆われているように
する。この状態で2時間から一晩置く。
３．②の表面についた水気を軽くぬぐってグリル、あるいはフライパンで焼く。
