<あこがれ梅ぽん酢>お刺身の五味薬味
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです！
材料(4 人分)
お刺身用サーモン薄切り 1さく(16 切分) その他、鯛、ひらめ、鯵などのお刺身でも
・五味薬味
大葉 5 枚
ミョウガ 2 本
カイワレ大根 1 パック
生姜みじんぎり 大さじ山盛り 1 杯
すだち 1 個
あこがれ梅ポン酢 大さじ2~お好きな量
作り方
1.お刺身用サーモンは薄く切り、ごく薄く塩をして 30 分程度置いておく。
2.五味薬味を合わせる。ボールに水を張り、大葉千切り、ミョウガ千切り、カイワレ大根を食べやすい長さ(3 等分くらい)に切ったもの、生姜みじん切りを切ったしりから入れて、しゃっきとしたらざるにあげ水気をよく切る。
3.食べる直前に2をあこがれポン酢であえてすだちも添えてお刺身サーモンに合わせていただく。
サーモン以外にも鯛、ひらめ、鯵などのお刺身用のお魚でも合います。
