今日は目にも鮮やかなトマトぽん酢マリネをご紹介します。
こちらのレシピもお客様から教えていただいたレシピです。
トマトの赤が茄子に映えてとても美しく食欲をそそります。
食べる時は、賀茂茄子にトマトをくるっと巻いて食べると美味しいです。
ぜひ、お試し下さい!
賀茂茄子のトマトぽん酢マリネ
(材料)
賀茂茄子 1個
玉ねぎ 半個
トマト中 1個
孝太郎のぽん酢(ゆず、すだち、だいだい)のいずれか 大さじ3
塩こしょう 少々
(作り方)
玉ねぎとトマトはみじん切りにし、ぽん酢を入れて味を馴染ませておく。
賀茂茄子は5mm程度の薄切りにし、オリーブオイルで焼き、塩こしょうを振りかける。
お皿にきれいに並べ、上からぽん酢のトマトマリネをかける。
冷蔵庫で冷やしてお召し上がりください。