万願寺とうがらしが店頭に並ぶ季節になりました。
いつもはそのまま焼いて、かつお節を散らし、お醤油をかけて食べていますが
お客様に黒酢炒めが美味しいと教わり、早速作ってみました。
お酢は炒めると酸っぱさが取れ、旨みが残ります。
特に黒酢はコクがあるので、お酒もご飯もすすむ美味しい一品に仕上がりました。
お酢の殺菌効果で、お弁当にも安心です。
万願寺唐辛子の黒酢炒め
(材料)
万願寺唐辛子 1パック
ちりめんじゃこ 大さじ2杯
ごま油 大さじ1~2
孝太郎の黒酢 大さじ2
砂糖 大さじ2
塩 ひとつまみ強
(作り方)
万願寺唐辛子はよく洗い、一口サイズに切っておく。
フライパンにごま油とちりめんじゃこ、万願寺唐辛子を入れ、火にかける。
しんなりしてきたら、黒酢を回しかけ、砂糖を入れる。
味見をし、塩をひとつまみ入れ、味を整える。
※ちりめんじゃこの塩気で、最後の塩の量を調整してください。