カンティーヌロゼット

渡邊敦子先生のレシピです!

 

万願寺唐辛子とこんにゃくのめんつゆ煮

 

 

おいしい麺つゆで、とてもお手軽に

煮物が完成します。

色のきれいな近江こんにゃくを

使いましたが、普通のこんにゃくでも

もちろん!おいしくできます。

夏はぜひ冷たく冷やしてお召し上がりください。

 

 

 

  • 材料(作りやすい量)

  万願寺唐辛子     70g(3本)

 (しし唐でもオッケイ)

  こんにゃく     150g(半パック程度)

  水         100c

  めんつゆ      大さじ4

  かつおぶし       適量

 


  • 作り方

1.万願寺とうがらしは縦半分に切り、

   種を除いてさらに長さを3等分くらいに切る。

   (しし唐も同様種を取り除いて

   さらに長さを半分くらいに切る。)

 

2.こんにゃくは水から湯がき、

   沸騰したら1分ほど火にかけて臭みを抜く。

   (大さじ半分程度の砂糖でもんで

   よく洗っても臭みをとれます。)

 

3.鍋に1,2、水、めんつゆを入れ、

  落とし蓋をして火にかけ、10分ほど

  煮汁がなくなるまで炊く。

 

4.食べる前に花かつおを振りかけてどうぞ。