カンティーヌロゼット
渡邊敦子先生のレシピです!
万願寺唐辛子とこんにゃくのめんつゆ煮
おいしい麺つゆで、とてもお手軽に
煮物が完成します。
色のきれいな近江こんにゃくを
使いましたが、普通のこんにゃくでも
もちろん!おいしくできます。
夏はぜひ冷たく冷やしてお召し上がりください。
- 材料(作りやすい量)
万願寺唐辛子 70g(3本)
(しし唐でもオッケイ)
こんにゃく 150g(半パック程度)
水 100c
めんつゆ 大さじ4
かつおぶし 適量
- 作り方
1.万願寺とうがらしは縦半分に切り、
種を除いてさらに長さを3等分くらいに切る。
(しし唐も同様種を取り除いて
さらに長さを半分くらいに切る。)
2.こんにゃくは水から湯がき、
沸騰したら1分ほど火にかけて臭みを抜く。
(大さじ半分程度の砂糖でもんで
よく洗っても臭みをとれます。)
3.鍋に1,2、水、めんつゆを入れ、
落とし蓋をして火にかけ、10分ほど
煮汁がなくなるまで炊く。
4.食べる前に花かつおを振りかけてどうぞ。