ホタテといちごのサラダ いちご酢ドレッシングで
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです！
いちごとホタテは春のフランス料理の前菜でよく見る取り合わせ。
これはあまり甘くない酸味のしっかりしているいちごを使うほうがバランスが良いです。
酸味の効いたいちご酢ならこのサラダのドレッシングにぴったり。
色もほんの少しピンクで春のおもてなしにも、お家レストランにも簡単でおしゃれな一皿となることでしょう。
ホタテがなければ、鶏ハムも良く合います。
材料（４人分程度）
ホタテ貝柱 8個（一人2個づつとして）
イチゴ 4個
プチトマト 8個
胡桃 大さじ山盛り2くらい
〇ドレッシング
いちごす 大さじ２
米酢 大さじ２
米油 大さじ２
（香りのしないオイルがおすすめです。）
塩、胡椒 適量
(作り方)
１．ベビーリーフはよく洗って水をしっかり切る。イチゴは食べやすく4つ割り位にする。プチトマトは食べやすく半分に切る。
ほたて貝柱（お刺身用）はさっと熱湯にくぐらせてすぐに上げる。厚みを半分にそぎ、食べやすく切る。
胡桃は軽く炒っておく。
２．ドレッシングの材料をすべて合わせる。
３．①をお皿に盛りつけ食べる直前にドレッシングを振りかけてよく混ぜていただく。
