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きゅうりのざく（かけてぽんぽん）
2025年5月15日 かけてぽんぽん
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生考案レシピ 瓜系のお野菜を使って歯ごたえを楽しむお料理を “ざく”と言います。いただくときに“ざくっ！ざくっ！”と音がすることからつけられた名前です。ですのでしっかり水切りをして“ざく …
春菊とお揚げさんのおひたし（かけてぽんぽん）
2025年5月15日 かけてぽんぽん
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生考案レシピ 青菜のお浸しもかけてぽんぽんをすこしアレンジしてかけてみると、割烹料理のお店でいただくような 味わい深いお料理になります。かけてぽんぽんを使った“やまかけ”ほかにもいろいろ使え …
飛龍頭（かけてぽんぽん）
2025年5月15日 かけてぽんぽん
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生考案レシピ 関東では“がんもどき”と呼ばれているこれ、関西では“飛龍頭”（ひりょうず）とう呼び方の方がメジャーです。 お豆腐屋さんやスーパーでも簡単に手に入りますが、ご家庭で作られると …
えび春巻き（かけてぽんぽん）
2025年5月15日 かけてぽんぽん
カンティーヌロゼット 渡邊敦子先生考案。 えびをたたいて粘りをだし、はんぺんと合わせて優しいお味の春巻きに仕上げました。 このお料理はバジルがとても良い仕事をします。和の味わいの中に少しイタリアが見える。そんな楽しい一品 …
鶏肉ときのこの胡麻クリーム焼き（ごまだれ）
2025年3月15日 胡麻だれ
カンティーヌロゼット 渡邊敦子先生のレシピです。 ごまだれに牛乳とお味噌を加えてさらにこっくりと濃厚なソースにしました。濃厚ですがごまだれに入っているお酢で重くなくさっぱりといただけます。白いご飯にもまたパンにも合うレシ …
