すし酢
赤紫蘇酢 とろろ和え（赤紫蘇寿司酢）
カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。 真っ白な長芋と赤紫蘇寿司酢を混ぜるだけでもとてもおいしい一品ができますが、コクを加えるのに豆乳を合わせてみたら色もかわいく、お味も新しいおいしさを発見していただけると思いま …
昆布しめ鯛の赤紫蘇酢ジュレ掛け（赤紫蘇寿司酢）
カンティーヌロゼット渡辺敦子先生のレシピです。 昆布〆と言っても、お刺身用の鯛にとろろ昆布を混ぜ込むだけです。ふつうはお醤油でいただく鯛のお刺身も赤紫蘇ジュレをかければ鯛の繊細なお味が引き立ちますし、色もとてもきれいでご …
いろいろ野菜揚げの赤紫蘇寿司酢煮（赤紫蘇寿司酢）
カンティーヌロゼット、渡邊敦子先生のレシピです。 冷蔵庫に少しずつ残っていそうやお野菜は素揚げにして赤紫蘇酢で煮込んでしまいましょう。 赤紫蘇の香りとお出しの香り、そして優しいお酢の風味がお野菜をとてもおいしくしてくれま …
赤紫蘇香る 鯖寿司（赤紫蘇寿司酢）
カンティーヌロゼット、渡邊敦子先生のレシピです。 ほんのり紅色に色づいたすし飯はお祝いのお席などにもぴったり。香りも華やかで脂ののった鯖のおいしさを引き立てます。〆め鯖を作るのが大変なら市販の〆め鯖でお作りください。 …
厚揚げバーグ 赤紫蘇おろしあん（赤紫蘇寿司酢）
カンティーヌロゼット、渡邊敦子先生のレシピです。 厚揚げをつぶして作る“ハンバーグ”。水切り不要で思い立ったらすぐに出来上がります。 お出汁の香りもする赤紫蘇すし酢ならお水と割るだけで簡単においしい“あん”ができますよ。 …
