かけてぽんぽん

カンティーヌロゼット渡邊敦子先生考案レシピ瓜系のお野菜を使って歯ごたえを楽しむお料理を　“ざく”と言います。いただくときに“ざくっ！ざくっ！”と音がすることからつけられた名前です。ですのでしっかり水切りをして“ざく …

カンティーヌロゼット渡邊敦子先生考案レシピ青菜のお浸しもかけてぽんぽんをすこしアレンジしてかけてみると、割烹料理のお店でいただくような味わい深いお料理になります。かけてぽんぽんを使った“やまかけ”ほかにもいろいろ使え …

カンティーヌロゼット渡邊敦子先生考案レシピ関東では“がんもどき”と呼ばれているこれ、関西では“飛龍頭”（ひりょうず）とう呼び方の方がメジャーです。お豆腐屋さんやスーパーでも簡単に手に入りますが、ご家庭で作られると …

カンティーヌロゼット　渡邊敦子先生考案。えびをたたいて粘りをだし、はんぺんと合わせて優しいお味の春巻きに仕上げました。このお料理はバジルがとても良い仕事をします。和の味わいの中に少しイタリアが見える。そんな楽しい一品 …

白味噌とさんばい酢で作る簡単酢味噌甘みや酸味、辛さも調整できるのでお好みのお味の酢味噌が簡単にご自宅でできます。今回は九条ねぎを使いましたが、分葱やほうれん草など、葉物の野菜なら何でも …