カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。
プチプチ、もちもちした玄米でお寿司を作ってみましょう。玄米がなければ普通のお米を固めに炊いて作っていただいても大丈夫です。ちりめんじゃこは必ず一度湯どおしをしてください。
●材料（2人分）
玄米（炊いたもの） 1合分
ちりめんじゃこ 大さじ3杯程度
卵（M or L） 2個
きゅうり 半本
レタス 2，3枚
カボス 1個（すだち2，3個でも）
すし酢パック 1パック
●作り方
１．玄米を炊いておく。
２．ちりめんじゃこは沸騰した湯の中にさっと入れて湯通ししてざるに上げる。
よく水気をふき取ったらすし酢パックと一緒にして味をふくませておく。
３．きゅうりは7ミリくらいの角切りにして軽く塩を振りかけておく。（出てきた水気はしぼる）
卵は溶いて炒り卵にしておく。
レタスは太めの千切りにしておく。
カボスは薄切りにしておく。
４．。玄米が炊けたら熱いうちに②を入れ、③のきゅうり、卵を混ぜ込み、最後にレタスも入れてさっくり混
ぜて完成。熱いうちでも冷たくなってもそれぞれのおいしさがあります。お楽しみください。
写真は紫たまねぎ、クコの実をトッピングしています。
