カラリと揚がった揚げたての唐揚げを薬味とぽん酢でサッパリ!いくらでも食べられる美味しさです。

味付けは塩こしょうと、酒、そしてお水と今回はナンプラーで味に奥深さを出しました。ナンプラーがなければ醤油で代用もできます。

ポイントは水分がお肉に吸収されるまでしっかりと揉み込み、冷蔵庫で味を馴染ませること。ぽん酢をかけるので、薄味にしたので、しっかり味が馴染みまで冷蔵庫で寝かせます。また水分を揉み込んでいるため、ジューシーに仕上がります。

ぜひお試し下さい。

 

(材料)

鶏のもも肉(約200g)   1枚

ナンプラー        小さじ2

水            大さじ3

酒            大さじ1

塩こしょう        少々

片栗粉          大さじ3

薄力粉          大さじ1

揚げ油          適量

孝太郎のぽん酢または

Myぽん酢とネギなどの薬味 お好きなだけ

(作り方)

鶏もも肉は1cmごとに筋に切り目を入れ、一口大の大きさに切る。

ボウルかビニール袋に、鶏肉とナンプラーと水、酒、塩コショウを入れ、水分が鶏肉に全て吸収されるまでよく揉み込む。

冷蔵庫で15分以上入れ、味を馴染ませる。

片栗粉と小麦粉を混ぜたものをまぶし、余分な粉ははたいて180度の油で揚げていく。

器に盛り付け、大根おろしやネギなどの薬味をのせ、ぽん酢を好きなだけかければ完成。