カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです。
酒粕を使った素朴な蒸しパンに桜みつを入れて蒸し上げました。蒸しあがったところをふぅふぅしながらいただくのがおすすめです。ふわふわの中にほんのり桜の香りが口に広がる幸せを味わってくださいね。
材料(6 個分)
酒粕 80g
豆乳(牛乳でも) 30g
桜みつ 30g
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 2g
砂糖 20g
白あん 90g
- 作り方
1.酒粕と豆乳を耐熱容器に合わせ、レンジにかけて柔らかくする。
(600w 5,60 秒程度)白あんは 6 等分に分けて丸めておく。
2.薄力粉とベーキングパウダーを合わせて一度ふるいにかけてボウルに入れ、そこに砂糖も混ぜる。
3.柔らかくなった⓵をよく混ぜて滑らかにしたら、完全にさまして、2を入れて粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
4.しっかりとしたアルミカップなどに3を 6 等分して入れる。(途中真ん中に白あんを忍ばせて入れる様にする。)
→きれいな形にならなく手も大丈夫です。スプーン等で落とし入れるようにアルミカップに入れてください。
5.蒸気の上がった蒸し器で 12 分~15 分程度強火で蒸し上げる。
→写真は水につけて塩気を軽く抜いた桜花の塩漬けをのせています。
