カンティーヌロゼット渡邊敦子先生のレシピです！
ほんのりピンクのいちご白玉団子。そこにさらにいちご酢をかけて召し上がれ。
お酢成分は白玉粉を固くしてしまう傾向があるので、絹ごし豆腐を混ぜた生地にしています。
普通の白玉団子よりも少し長めにゆがいてくださいね。
材料（だんご18個から20個くらい）
白玉粉 ２５ｇ
絹ごし豆腐 ２０ｇ
いちご酢のシロップ ５ｇ
(作り方)
１．ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐といちご酢のシロップを混ぜてしっかり混ぜてよく練る。直径1.5センチくらいの大きさの玉に丸める。
別のボウルに冷水をはって用意しておく。
２．鍋にお湯を沸かし、沸騰したら中火にして（グラグラ煮たてないこと、お湯の表面が軽く“微笑む“火で。）
３．②が浮き上がってきたらさらに1分半程度そのまま煮て、①の冷水に取る。
４．③を3つか4つづつくらい楊枝に差し、お皿に置いてその上にいちご酢シロップといちご酢果肉をかけていただく。
