すし酢の浅漬け

 

 

 

 

 

 

 

(材料)

白菜 23(250)

すし酢 約50ml

鷹の爪 少々(あれば)

ゆずの皮少々(あれば)

 

(作り方)

白菜は2~3cmの食べやすい大きさに切り、密閉式の袋に入れて、すし酢と鷹の爪、柚子の皮など入れて軽く混ぜる。

 

空気を抜きながら、白菜全体にすし酢が行き渡る密閉状態にして閉じる。

 

密閉状態

 

 

 

 

 

 

 

冷蔵庫で半日から1日置く。

 

すし酢に浸かって柔らかくなった白菜をぎゅっと絞り、器に盛り付けて完成。

 

美味しい浅漬けが出来上がります。

 

ぎゅっと絞るのがポイント。

お醤油を垂らしても美味しいです。