(材料)
白菜 2、3枚(約250g)
すし酢 約50ml
鷹の爪 少々(あれば)
ゆずの皮少々(あれば)
(作り方)
白菜は2~3cmの食べやすい大きさに切り、密閉式の袋に入れて、すし酢と鷹の爪、柚子の皮など入れて軽く混ぜる。
空気を抜きながら、白菜全体にすし酢が行き渡る密閉状態にして閉じる。
冷蔵庫で半日から1日置く。
すし酢に浸かって柔らかくなった白菜をぎゅっと絞り、器に盛り付けて完成。
美味しい浅漬けが出来上がります。
ぎゅっと絞るのがポイント。
お醤油を垂らしても美味しいです。