カンティーヌロゼット 渡邊敦子先生のレシピです。
昔ながらの切り干し大根のやさしい煮物もおいしいのですが、たまにかりかりとした歯ごたえを楽しみながら千切り大根をいただいてみませんか？食感も良くついついてが伸びてしまう常備菜です。
- 材料 （作りやすい量）
切り干し大根 ３０ｇ
にんじん １／３本くらい（５０ｇ）
細切り塩こぶ（乾燥したもの） １０ｇ
＊たれ
醤油 大さじ２
米酢 大さじ１
とんがらし酢 大さじ１
みりん 大さじ２
砂糖 大さじ２
- 作り方
１．切り干し大根はよく洗って水に1時間ほどつけてしっかり戻す
２．鍋にたれの材料とにんじんを入れて火にかけ、にんじんが少し柔らかくなれば火を止め、①を入れてよく混ぜる。
