カンティーヌロゼット渡邊先生のレシピです。
暑い夏にぴったりのさわやかな辛いスープです。
辛さはお好みで調整してください。
<とんがらし酢>
スパイシーガスパチョ
- 材料(4人分)
トマトジュース 400cc
キュウリ 半分(30g)
パン(あればバゲット) 20g(ひとかけら)
にんにく 半かけ
とんがらし酢 30~40g
オリーブオイル 40g
砂糖 小さじ1
塩 少々
- 作り方
1.キュウリはつぶしやすい
大きさに乱切りしておく。
(浮き実に少し残す)
2.にんにくは耐熱の容器に置いて
軽くレンジにかけておく(600w20秒くらい)
3.上記のすべての材料をミキサーに混ぜ、
パンが柔らかくなるまで置いたら
ミキサーのスイッチを入れてつぶす。
4.器に注いで浮き実にキュウリを浮かべ
オリーブオイル(分量外)を少し垂らし、
胡椒少々(分量外)かけていただく。