うどんでパッタイ

カンティーヌロゼット渡邊先生のレシピです。
おうちにある材料で、簡単にタイ料理の
タッパイが作れます。
とってもおいしいので是非ご家庭でお作り下さい！

うどんでパッタイ

材料（4人分）
　うどん　　　　　　4玉
　むきえび　　　　　12尾
　にら　　　　　　　1束
　卵　　　　　　　　2個
　厚揚げ　　　　　　8センチ×8センチ　1個程度
　
●焼きだれ
　砂糖　　　　　　　　大さじ３
　ナンプラー　　　　　小さじ２
　オイスターソース　　大さじ２
　醤油　　　　　　　　小さじ２
　とんがらし酢　　　　大さじ２
　にんにくすりおろし　小さじ２
　塩、胡椒　　　　　　適量
　パクチー　　　　　　適量

作り方
　１．焼きだれの材料を大き目のボウルに
　　　合わせておく
　２．むきえびは背ワタを取り、
　　　軽く塩とお酒を振りかけて10分程度
　　　置いておく。

　　　水気を切って1ｾﾝﾁくらいに切っておく。
　　　にらは3㎝くらいに切りそろえておく。
　　　厚揚げは1ｾﾝﾁ角くらいに切っておく。

　３．うどんをゆがいて流水で洗い、
　　　よく水気を切って1のボウルに入れて
　　　たれとよく絡めておく。

　４，フライパンに油を入れて（分量外）熱し、
　　　卵を溶きいれて炒り卵を作り
　　　取り出しておく。
　　　空いたフライパンに油を足し、むきえび、
　　　厚揚げを炒め、火が通ったら③の
　　　うどんを入れてさらに焼く。

　５．③に炒り卵を戻し入れ、にらを加えたら
　　　火を止めてよく混ぜて完成。塩、胡椒で味を調える
　　　お好みでパクチーを添える。