ちらし寿司

ちらし寿司

ちらし寿司【4人分】

（材料）

ご飯2合

孝太郎のすし酢パック2個

干し椎茸 2～3個

高野豆腐 一個

人参 半個

出汁 150ml

砂糖 大さじ3

塩 小さじ1

醤油 小さじ2

れんこん10㎝くらい

かまぼこ5㎝くらい

ちりめんじゃこ 一握り

エビ 10匹くらい飾り用

絹さや 10 飾り用

卵3個 錦糸卵 飾り用

（作り方）

米はきれいに洗い、水は定量より少なめにして1時間以上浸してから炊く。

すし飯の具を作る。干し椎茸 、高野豆腐は水で戻し、食べやすい小さめ切り、人参も大きさをは揃えて切る。出汁に砂糖、塩、醤油を入れて火にかけ、汁気が少なくなるまで煮詰める。

卵をといて錦糸卵を作る。

れんこんは薄切りにし、さっと茹で、すし酢（分量外）につけておく。

ご飯が炊けたら、すし酢パック2個を振りかけ、しばらく置いてから切るように混ぜ、すし飯の具、ちりめんじゃこ、細かく切ったかまぼこを入れ、さらに混ぜる。

器に盛り、錦糸卵を敷き、れんこん、エビ、絹さやなどを盛り付ける。

具材は３～４合分ほどあるので、使わなければ冷凍して後日お使いください。

すし酢にゴマを混ぜ込んで重箱に敷き詰め、細切りの海苔を敷き詰め、さらに細切りの青じぞを敷き詰め、後はお刺身や卵などをきれいに並べるだけで美しいいN様家仕様のばら寿司。

ばら寿司　N様家バージョン

お刺身なので、食べる時に上から少しお醤油をたらして食べるそうです。

華やかで美しいので、お祝いの席が晴れやかになりますね。

いつも教えていただき、有難うございます。