カンティーヌロゼット 渡邊敦子先生のレシピです。
孝太郎のごまだれに少しだけプラスアルファをするとさらにいろいろな新しいおいしさにアレンジができます。これもその一つ。フレンチマスタードをプラスしたら少し“洋“も感じる、ごまドレッシングができました。シンプルにトマトにかけてもいいし、お豆腐にかけてもとておおいしいドレッシングです。このレシピ以外にもいろいろお試しください。
材料（3，4人分）
レンコン １００ｇ
にんじん ５０ｇ
水菜 １００ｇ（2束程
ごま油 大さじ半分程度
鰹節 ひとつまみ
いりごま 適量
〇ごまドレッシング
ごまだれ 大さじ３
マスタード 小さじ１（和がらしで代用される場合は1／３量くらいに減らしてください）
作り方.
- レンコンは厚さ2ミリくらいの薄切りにして薄い酢水につける（皮も良く洗って取り除かずに使います。）
- にんじんは薄く千切りにする。
- 水菜はよく洗い3センチくらいの長さに切る。
- フライパンにごま油を熱し⓵、②を同時に入れて炒める。
→レンコンに少し焼き目がつくくらいがおいしいです。
５．③、④をボウルに入れて、鰹節も入れてあわせたごまドレッシングであえる。
６．いりごまをトッピングしていただく。
